Hvis du er en fan af rødvin, så er der stor sandsynlighed for, at du har hørt om Pinot Noir. Pinot Noir er en unik og kompleks druesort, der har været fejret i århundreder i Frankrig og nu nydes over hele verden. I dette blogindlæg vil vi udforske historien om denne elskede vin, og hvorfor den betragtes som en af de bedste vine i verden.
Historie om Pinot Noir
Pinot Noir har sine rødder i Bourgogne i Frankrig, hvor den først blev dyrket af munke i det 12. århundrede. Som årene gik, blev den en meget efterspurgt druesort, der blev eksporteret til hele Europa. Faktisk var Bourgogne så kendt for sin Pinot Noirs, at den blev kaldt “kongen af vine”. I dag produceres Pinot Noir stadig i Frankrig samt i andre lande som Tyskland, Italien og Australien.
Smagsprofil
Pinot Noir har en tydelig smagsprofil, der adskiller den fra andre rødvine. Den har normalt noter af kirsebær eller hindbær med antydninger af jordnatur eller svampe i næsen. I smagen kan smagen variere fra let og syrlig til fyldig og robust, afhængigt af hvor længe den har lagret på egetræsfade. Dens tanniner er generelt lave, hvilket gør den til en utrolig blød sort, der kan kombineres ubesværet med mad.
Madparringer
Pinot Noirs er utrolig alsidig, når det gælder madparringer på grund af deres lette tanniner og subtile syreniveauer. De passer især godt sammen med lettere kød som hvid fisk eller kylling samt vegetariske retter som ristede grøntsager eller salater med vinaigrette-dressinger. Desuden passer de godt til ostetallerkener, da de har nok fylde til at kunne tåle stærkere oste, men ikke overdøve mere delikate smagsoplevelser som gedeost eller brie.
Alt i alt er Pinot Noir en fantastisk rødvin, som bør værdsættes for sin kompleksitet og alsidighed i forbindelse med mad. Fra dens historiske rødder i Bourgogne til dens moderne popularitet over hele verden er denne elskede druesort fortsat en af de mest eftertragtede rødvine derude. Så hvis du elsker vin og ikke har prøvet en flaske endnu – så køb en pinot noir i dag! Du vil ikke fortryde det!
